ENTRÉES
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| Langues de morue frites | |
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| Calmars frits Mayonnaise au citron confit, ail et persil |
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| Bisque Parfum d’amaretto, chair de homard, maïs grillé et crème fraîche, croûtons à l’huile d’olive |
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| Gravlax de saumon Servi en carpaccio, courgette, radis, pousses acidulées |
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| César au hareng boucané Salade déconstruite au hareng fumé des Îles de la Madeleine |
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| Assiette du fumoir Dégustation de produits fumés |
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PLATS PRINCIPAUX
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| Poutine au homard | |
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| Moules et frites | |
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| Flétan confit Accompagné de pommes de terre aux herbes et de petits légumes |
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| Pizza aux fruits de mer 7″ Accompagnée de frites ou de salade fraîche. (Possibilité pour 2 personnes) |
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| César au saumon Hareng boucané et saumon confit |
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| Quiaude traditionnelle Ragoût à la tête de morue accompagné de croûtons frottés à l’huile d’olive et à l’ail |
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| Pétoncles poêlés | |
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| Pavé de saumon confit ou grillé Fleur aux deux coulis, asperge, purée de betteraves rouges, échalotes et câpres frits, polenta crémeuse |
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| Surf N’ Turf Filet mignon, chair de homard, ratte au romarin, pousses de roquette |
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| Assiette du pêcheur pour 1 personne | |
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| Assiette du pêcheur pour 2 personnes | |
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DE LA MER À VOS ASSIETTES
CARTE DES VINS
BULLES
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| Cava Brut / Parés Baltà / Catalogne – Espagne Cépages : Parellada, Viura et Xarel-lo Une bulle ibérique efficace, vigoureuse et pleine d’énergie! |
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| Champagne Brut / Réserve – Taittinger / Champagne Cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier Bulles de célébration alliant énergie, netteté, droiture et tension! |
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BLANCS
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| Rioja / Genoli – Vina Ijalba / La Rioja – Espagne Cépage : Viura Un blanc de la Rioja à la fois tendu, droit et tonifiant! |
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| Atlantis / Argyros / Cyclades – Grèce Cépages : Assyrtiko, Athiri et Aidani Un vin blanc de Grèce d’une fraicheur et de pureté aromatique exemplaire! |
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| Côtes-du- Rhône / Guigal / Rhône – France Cépages : Viognier, Roussanne, Marsanne et Bourboulenc Un blanc de la vallée du Rhône avec du volume et de la texture en bouche! |
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| Pinot Blanc / Five Vineyards – Misson Hill / Vallée de Okanagan – Colombie-Britannique – Canada Cépage : Pinot Blanc Un séduisant blanc du «Farwest» canadien qui est floral et aguicheur! |
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| Chablis / Saint-Martin – Laroche / Bourgogne – France Cépage : Chardonnay Un étincelant et exquis vin du nord de la Bourg. |
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ROSÉS
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| Champs de Florence / Domaine du Ridge / Québec Cépage : Seyval Noir Un rosé sec, frais, caressant et de bon volume des Cantons de l’Est! |
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| Côtes de Provence / Pétale de Rose – Régine Sumeire Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah, Ugni Blanc, Cabernet-Sauvignon Un classique mais combien irrésistible vin rosé de Provence! |
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ROUGES
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| Bourgogne / Gamay – Louis Latour / Bourgogne – France Cépages : Gamay et Pinot Noir Un frais, délicat et tout en souplesse rouge fait de Gamay! |
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| Chianti Classico / Brolio – Ricasoli / Toscane – Italie Cépages : Sangiovese, Merlot et Cabernet-Sauvignon Un sudiste et passablement complexe vin rouge de Toscane! |
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| Valencia / El Bonhomme – Nathalie Bonhomme Valence – Espagne Cépages : Cabernet-Sauvignon et Mourvèdre Un savoureux, juteux et gourmand cru de la côte est de l’Espagne! |
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| Malbec / Catena / Mendoza – Argentine Cépage : Malbec Un coloré, musclé et intense rouge de Mendoza en Argentine! |
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| Côtes de Bourg / Château Bujan / Bordeaux – France Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon et Cabernet Franc Un gouteux, imprégnant et passablement complexe rouge de Bordeaux! |
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| Petite Sirah / Stags’ Leap / Vallée de Napa – Californie Cépage : Petite Sirah Un juteux, moderne et fourni rouge de la vallée de Napa! |
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La Carte des vins est une création originale du grand sommelier Philippe Lapeyrie
BIÈRES
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| Pit Caribou (L’anse à beaufils, Gaspésie) Blonde de l’anse Rousse Porter Blanche Gaspésienne 51 |
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| Naufrageur (Carleton, Baie des chaleurs) Saint-Barnabé stout Corte Real Pale ale Blanche thym citron Raccoon Fraise |
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| À l’abri de la tempête (Îles de la Madeleine) Corps mort Écume |
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| Les Grand Bois (Saint-Casimir, Région de Portneuf) Session IPA Superpose Pale ale Hisbiscus Brown Ale |
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| Barberie (Ville de Québec) Blanche aux mûres Cuivré au Thé Blonde Chardonnay |
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COCKTAILS
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| Dauphin III Blonde de l’anse, Ginger ale, Amère, Trait de grenadine |
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| Aquarius X Superpose, Jus de pamplemousse frais |
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| Whisky Limonade Limonade maison |
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| Myriam D. Bloody classique avec un brin de folie |
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| Alymonade Disponible Virgin |
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| Mimosa Jus d’orange frais, Mousseux |
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| Jean Jordanie Sortilège crème, Vodka Kamouraska, Lait, Noix de coco |
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| Poisson Lune Whisky ou sortilège, Hareng fumé, Saint-Barnabé |
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| Mojito | |
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| L’épinoche Old Fashion avec bonbons de saumon |
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| ***Demandez à votre serveur pour la carte des alcools. Disponible à l’once.*** | |
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RÉSERVEZ VOTRE TABLE
